李梅说，店里的黄桥烧饼有葱油、肉脯、肉松、火腿、牛肉、木樨糖、豆沙昆明值得一吃的美食、椰蓉等15种口胃：“甜口、咸口的，都有许多把戏昆明富民县特征小吃，我们还立异推出了芒鞋底、玫瑰花、黑芝麻等新口胃，炎天另有凉面和酸梅汤，门客们都挺恭维的

　　李梅说，店里的黄桥烧饼有葱油、肉脯、肉松、火腿、牛肉、木樨糖、豆沙昆明值得一吃的美食、椰蓉等15种口胃：“甜口、咸口的，都有许多把戏昆明富民县特征小吃，我们还立异推出了芒鞋底、玫瑰花、黑芝麻等新口胃，炎天另有凉面和酸梅汤，门客们都挺恭维的。”李梅引见，店里有许多老主顾根本上隔三差五就来，许多外埠旅客还特地加她微信让她邮寄，“有些主顾收到烧饼后又寄到外洋给伴侣品味，能够说，我们扬州东关街上的小吃香气飘出国门了！”

　　开店简单守店难，聚香斋刚开业那会儿，李梅天天只能睡上两三个小时。“店里的烧饼局部接纳传统手工建造，需求和面昆明值得一吃的美食、烫面、冰脸、发酵、兑碱、醒发、包酥、擀面、包馅、捏形等十几道工序，一炉烧饼从建造到出锅，需求半个多小时。”烟花三月旅游淡季时昆明富民县特征小吃，李梅天天早上四点多就到店里筹办了，火爆时一天能卖出4000多个烧饼，“除扬州当地人来买，另有很多外埠旅客特地来打卡。”

　　本年年头，李梅在抖音平台正式注册了“扬州聚香斋小吃店”账号，开端拍摄建造短视频，向网友分享黄桥烧饼的建造武艺和洽吃的法门，“有好几回视频阅读量破万，让我有了持续更新下去的动力。”为此，李梅特地出镜讲解，向天下各地的粉丝引见黄桥烧饼传统老技术，视频中，黄灿灿的烧饼的香气似乎要溢出屏幕，在留言区播种了诸多粉丝的歌颂。

　　看着店肆从无到有，播种了愈来愈多人的喜欢，李梅忙得不亦乐乎。她不敢歇息，也不敢说累昆明值得一吃的美食，二心只想把故乡的黄桥烧饼非遗武艺在扬州据守下去。只是忽然而至的疫情，让聚香斋一度堕入运营窘境。“有段工夫东关街上险些看不到人，店里半天出去一个主顾，真是天天咬牙对峙着。”为了“绝地求生”，47岁的李梅开端瞄筹办受年青人追捧的短视频和直播。

　　李梅特别在抖音上架了一些合适运输的烧饼，让外埠的旅客也能解解馋。“烧饼买归去用烤箱烤一下，跟刚出炉时一样好吃！”不外跟着旅游消耗市场的逐步苏醒，李梅更期望外埠的旅客可以来到扬州，实地感触感染美景和品味甘旨。

　　来自泰兴黄桥的李梅是“聚香斋”的卖力人，谈起本人来到古城扬州开黄桥烧饼店的事，她笑着说，黄桥烧饼是故乡特征小吃，也是省级非物资文明遗产。“我怙恃及姐妹三人都做黄桥烧饼,至今曾经三四十年了！”李梅引见昆明值得一吃的美食，其姐夫张天勇仍是黄桥烧饼建造江苏省非物资文明遗产传承人。

　　为了能和网友有更多的及时互动，本年4月李梅初度试水直播，停止今朝，曾经直播了近60场。在前不久举行的扬州“好运集”非遗墟市上，李梅携故乡黄桥烧饼非遗武艺表态并开启直播，“其时线下列队购置，线上互动强烈热闹昆明富民县特征小吃，觉得一会儿看到了期望昆明富民县特征小吃，从前的繁忙又返来了昆明值得一吃的美食！”

　　疫情防控布景下，这家开了十多年的口碑店将眼光转向时下大火的短视频和直播，报告了一个老技术觅新机的美食“破局”故事。

　　从小闻着烧饼香长大的李梅中专结业后，进入本地国营东进饭馆事情，专业进修了黄桥烧饼建造武艺。1997年，她分开故乡来到扬州处置电器行业事情。2006年，为了完成本人不断以来的创业胡想，她挑选告退，捡起黄桥烧饼传统老技术，在扬州甘泉路粉妆巷进口处开了一个小门面。2009年昆明值得一吃的美食，革新后的东关街正式开街，李梅成了老街上的第一批商户，并特地给小店起了个和东关街古韵相符合的名字“聚香斋”，期望故乡的特征小吃可以为更多的人所理解和喜好。

　　安步在扬州汗青老街——东关街上，假如你问这条街上有哪些值得列队打卡的美食店，位于359号的“聚香斋”一定上榜。这家因传承黄桥烧饼非遗武艺的小店自2009年入驻东关街以来，凭仗一个个外酥里嫩、油润不腻的烧饼成为浩瀚扬州人和外埠旅客的心头爱。